敗遣時代

2009鐵馬影展台中場即將在10月10日台中文化中心視聽放映室播放韓國紀錄片《派遣生存遊戲》，夜間記錄片播放前的下午，由自主工聯與鐵馬影展籌劃系列行動劇、卡車走唱遊行與議題宣講，詳情見活動官網敗遣時代。

蹉跎學10

蹉跎是情人間編寫演出的小灰燼，Federico Garcia Lorca朗讀革命前純真熱血詩句，橄欖色聲音的Salvador Dali沒有離開他的畫筆，煙視媚行。

詩句比畫作在電影語言中更適恰作為展示陳列物，整部電影行進的內在時間軸是詩人出口成章近乎即興吟詠的詩句，卻不是藝術家口中所謂那些驚世駭俗的極緻行徑，在安達魯西亞草原或者市民咖啡館、遊行前廣場甚或是貴族盛宴上，吉普賽故事詩穿梭其間，意會無誤，從來沒有這麼好的脈絡，詩句這樣踏實落在革命前人心上面。

相較之下，畫作與前衛電影也許為藝術而藝術的蹉跎著，繼續延宕創作與時代之間的直接力道。前衛電影家的安達魯西亞之犬，至今看來仍舊是前衛，意義腫脹爆裂幾近化膿著，在那些蒙太奇唐突畫面跳接之間，連喘息冷靜的可能都沒有。

詩人在安達魯西亞草原遭到槍擊，血色詩句因而震驚且更好的滲透進入歷史，小灰燼有他自己的蹉跎。吉普賽故事詩迷人地方還是在那些民族感性。

若蜉菜 43

主婦聯盟阿里山新鮮栗子、嫩薑和兩隻雞腿做了栗子燒雞，算得上是秋之旬味。新鮮栗子剝殼是苦差事，前晚先蒸熟，隔天烤過方便剝殼，栗子極耐煮，飯碗裡有栗子，味覺總是自動懷想佛跳牆起來，還有我媽包的肉粽。這堅若磐石栗，總計蒸煮20分鐘，烤箱20分鐘，再經鍋熬30分鐘還是不爛，入味是入味了，但是鬆軟才是王道，下次要試試烤箱烤完脫殼後栗子泡水一整晚再下鍋熬煮。

主婦貫徹好煮好洗政策，從來開伙只用兩鍋、兩盤加兩碗，所以打撈起栗子燒雞以後，青江菜自動丟進燒雞湯汁裡頭煮過，一味兩菜。青江菜多少又教人想起上海飯菜，最近呢，最想煮的菜色是鹹飯，日式鮮菇筍釜飯也行，港式燒臘飯也好，上海菜飯配清燉獅子頭也讚啊！

兩光廚房最近有一悟，一不小心蒸南瓜蒸過頭，原來要做南瓜泥沙拉的，水分過多失敗，不過水分過多的南瓜泥拿來作南瓜濃湯剛好啊，只要加點熱水、海鹽和咖哩，濃湯不用食物料理機攪打，向來南瓜泥或者馬鈴薯泥都拿不銹鋼打蛋器手動搗碎即可，口感綿密快速方便，好喝的南瓜濃湯煮沸就好，瓜泥與湯並沒有分離沉澱的現象。預先蒸熟搗好的南瓜泥擺保鮮盒，一大早要喝，現煮濃湯幾乎只要五分鐘就上桌啊，要喝多少煮多少，最小一碗150CC也非常好煮。

若蜉菜 42

經歷一陣廚房休息，體重果然稍稍回升，然後重新開伙，體重溜溜球迅速下降到原先一路下滑的狀態。這樣的過程，似乎越來越肯定開伙的意義，並且是全食物攝取的美好。

這是早餐全豆燕麥豆漿，只需一杯香醇飽足。黃豆大概是料理過最容易浸泡的豆子，夏季冰箱預泡連四小時都不能超過，稍稍不慎就變成黃豆芽。相較之下，鷹嘴豆要浸泡過夜至少八小時，如此下鍋才容易煮透。預泡過的黃豆在極少的滾水中煮沸15分鐘，預泡與煮沸過程中黃豆膜會脫膜，這時候盡可能清除乾淨黃豆膜會很好，豆漿讓人腸胃脹氣正是此物。煮熟黃豆去除水分放涼裝瓶，擺冰箱冷藏最上層一周內吃完都沒有問題。打豆漿的時候，我用湯匙測量黃豆量，通常是兩湯匙熟黃豆配200CC溫開水果汁機攪打，因為豆漿容易與豆渣分離形成沉澱，最後加入熟燕麥片攪打具有黏合力，口感加乘。

所謂全食物攝取的意義有幾層，精製澱粉容易讓血糖不平穩，同時消化快，反而不經餓，需要吃較多白米飯或白麵、白麵包才有飽足感。當家裡廚房改以十穀米、全麥麵條、麵包上場，我們晚餐通常只吃一小碗十穀飯、兩樣菜就飽了，營養更均衡。再者全豆很有趣，據說黃豆的鈣質容易留在豆渣，靠黃豆再製品來補充鈣質變得杯水車薪。當然十穀米中也已經含有多種豆類，方便攝取，不增加備餐的難度。小小實驗西瓜與葡萄連籽吃，各種瓜類帶皮吃也都是OK的，甚至食譜書建議讀者奇異果刮除纖毛連皮吃，除非腸胃虛弱或者腎病患者，全食物攝取優點多多，此舉補足小家庭飲食不夠多樣化的營養均衡對策。

老身體 34

瑜珈教室很有趣，每週從早到晚提供百堂瑜珈課程，不同老師不同課程，但是慢慢上下來了解百餘堂課程之間存在課程總綱這東西，例如，本月份怎麼上都在上不同層次與體位的背後彎，蓮花式也練了好幾回。背後彎乃吾之大患，就連Flamenco的暖身與扇子舞都在練背後彎與下腰。

話說幾天前的雙人瑜珈，一路從基礎拜日式做起，慢慢加入上犬式，雙人輔助駱駝式與輪式。即使老師樂意雙手扶著我，讓我下腰做輪式，還是恐懼。那麼，就在瑜珈裡面處理恐懼。正巧與我ㄧ起進行雙人瑜珈的夥伴更恐懼，練習時段不斷報告她身上的宿疾舊傷，話極多，像是菜市場買菜隨意遇到的太太一般，課沒上完就落跑了。於是，落單的我只好尷尬地跟老師ㄧ起雙人瑜珈。有那麼恐懼嗎？在陌生體位與瑜珈進階過程中，我們恐懼恐懼本身，遠過於恐懼那個勉力追求的柔軟肌耐力。

回想起來還是最愛wild thing，拿凳子或牆面輔助輪式也是可以的，開始喜歡恐懼所交托而來的功課。

nunta muta

去看了部電影nunta muta無聲婚禮，出發前一點功課也沒做，看完反而驚喜。羅馬尼亞片子，導演Horatiu Malaele，原來義大利電影美麗人生也有羅馬尼亞版本。

羅馬尼亞一處小鎮無處不在的性愛、喧嘩與欲望，政治迫害夾雜在這個基調裡，於是畏懼鮮少。屠殺男口滅村後，寡婦村再現為靈異，工廠荒廢處站著幾名失魂落魄、然而眼神銳利的女鬼，這女鬼線索原先預留伏筆在新娘mara的身上，mara早在婚禮進行前就預知那個來自蘇維埃叢林誘引女神的超驗行徑，暗示政治迫害的針鋒相對是兩名女子間在情愛與國族認同上的參差較勁。男人操作了政治，而女人超驗性地感知並見證政治後果。寡婦村女鬼質疑後來的媒體採訪：「你們還想拿走什麼？」滅村前小鎮妓女日日坐檯，妖艷火辣，滅村後妓女向媒體表示她希望擔任教師工作。不可思議的性別承擔與轉化大量寄寓片中。

當然，作為一名眈溺視覺形式的觀眾，我在反覆考證現代服飾與世紀初民族國家正要型塑之際的民族衣飾，兩者之間的細節與在地化的生滅。羅馬尼亞吉普賽人的衣飾特色也許重新因某國際精品某季設計主打為我們所再三溫習，不過，民族感性早已在全球化資本產銷中磨滅，從而電影成為每一次民族感性的逼真復辟。

若蜉菜 41

若蜉近來第一階段罷工無菜，無菜有無菜的說法。一來是颱風後蔬果遭殃，一時間沖淡的瓜果與稀有菜葉打亂了餐桌滋味，二來有限條件下菜色重複率極高，索性暫且關閉廚房。

若蜉無菜，卻是另一個議題討論的開始。話說剛巧認識一位朋友早餐店開幕，無獨有偶社區大樓店面也有早餐店開張，靠櫃一看大驚，這兩家早餐店店面光鮮乾淨，推門霎時毫無人間煙火，原來賣的都是太空早餐，直銷體系力推的三杯早餐──蘆薈飲料、高蛋白飲品以及瓜拿納茶。太空早餐店宣稱三杯早餐營養且卡路里充足，不僅準備簡單且體內環保。商機當前，美食基本教義派還是要抗議一下，真實早餐店到哪裡去了呢？真實蛋白質、真實澱粉、真實纖維和真實酸甜苦辣鮮味都躲到哪裡去了？竟然讓濃縮擬真食物出來瓜代？好比婚友社要求徵婚者填單圈選出適合終身伴侶，健美雪白且優雅，電腦配對結果可以是一隻白天鵝。於是乎，徵婚者睜一隻眼閉一隻眼也好高興抱著雀屏中選的白天鵝回家生活。嘖嘖嘖。

美食的基本程序去了哪裡？外食已經十分悲哀，不僅拱手讓出食材、調味、烹調方式與火候決定權，太空食品時代的來臨恐怕更基進地左右了未來人類對飲食與食物的理解，如果豬肉膠囊都比豬肉要容易選購、保存並且吞服，看豬走路的時代也就真正終結。

鄉親們別說我們尚未接近太空食品時代，檢查一下冰箱與儲藏櫃的食物，食品添加劑與高科技食品技術如影隨形地尾隨著，行禮如儀按時施肥，灌溉我們日常生活。隨機抽問朋友，有幾位朋友對即將下肚的食物加工成分與過程關注過？看來大家對化學染色劑、香料、防腐劑大多不太介意。又多少人有空留意採購食材的產銷履歷？

老身體 33

再過一個月，上運動教室就屆滿一年，準備好好慶祝一番，歡慶老身體開張一週年。

flamenco一位同學說話極快，但是屢屢上課都有遲到危機，基於課程預約佔額，教室這邊約好預約兩次課程不到或遲到扣三百塊罰款。聽來無可厚非，畢竟是保障會員權益。不過快話同學身受其苦，叫苦連連，快話痛苦的是，她說她其實每次只有遲到五分鐘而已，就這樣聽快話抱怨幾個月下來，終於明白遲到是一種生命狀態。我也遲到過一次，那是一整個遲到半小時，只要一開始洗衣服就忘記時間，記得大學時代翹課除了爬不起床，就數翹課洗衣服最頻繁了，洗衣服乃人生大事，學生時代窮，手洗衣服一堂課時間還真是剛剛好，每回翹完課洗好衣服總覺得非常正確的時間管理啊！話說回來，後來我變成提早半小時以上接近教室，多出來的時間從容跑到樓下書店看書，意外K了好幾本磚塊。快話說她要餵狗，時間排不開。總之，快話已經習慣把時間卡緊，慢不下來。

昨天hatha yoga問老師樹式那隻上曲的腳到底要開多開呢？老師拿起三塊瑜珈磚講解骨盆腔結構中薦骨與髂骨排列，精采有趣。初階入門的Miss則聊起百廢待舉的體位導正，小平頭黑框眼鏡的老師竟然立正合十說起達摩祖師的名言來，可愛啊！yin yoga放下力氣的課堂上，記憶體重新遭遇死亡的叩問，如果下課後戶長不在人世了呢？yin yoga是這樣接近死亡的練習，翻動身體時，我看見旁人整理我的遺體的狀態。我走到一個位置，感到整個世界藉由身體反射意義象限，老身體極快的接受叩問，匍匐前進，當然也喜歡退藏隱遁。

上個月陸續拜訪了幾位老同學，腦海中出現中年婦女運動會的畫面，中年婦女幾個強項：舉重、柔軟度與肌耐力不是蓋的。上回rita同學廚房大火煎魚，四個月的寶寶哇哇亂叫，只好權充替代保母，煎完魚把寶寶丟回給rita同學，然後拿飯碗吃飯兩手發抖，rita同學笑說，她從三公斤舉重練起，慢慢增加抓舉重量，好說好說。親愛的rita與Claire同學，感謝妳們栽培我們晚年健保費用付擔者，偉大且密集勞動力的付出。鄉親們，務請景仰中年家庭勞動婦女。

窸窣小詩 2

後來習慣了三週換一隻牙刷，明白新牙刷與口腔磨合的滋味。按時去minä perhonen看各色紋樣，跟著today's archives轉圈圈，找找high fashion的明淨和必然埋伏的出格。就這樣溫習整理高低海拔旅行後的待洗衣服，一點違和感也無。回到室內，討論了一遍咖啡膠質與烘焙、水溫、時間的關係。好了好了，這些微影傾側。