Helsinki摺頁 5

抵達赫城第一餐外食在中東Kebab餐館，肉丸子極好吃，香料味驅散了肉腥味，即使米飯是碩大空洞的泰國米都感到欣慰。

週間白天戶長洽公忙碌，我ㄧ個人散步城區逛博物館。赫城是到過最微型城市，完全不費力極快就能到海邊、旅遊書所說各景點。只有穿入迷宮般購物中心叫人困惑，赫城市中心高低起伏，三四層樓高購物中心每層樓出口都能對應某些高度的街頭，非常有趣。

第一天下午在火車站旁邊咖啡廳點了胡蘿蔔蛋糕和拿鐵坐坐，這是在赫城唯二兩回下午茶，另一回是跟戶長到Aalto cafe 虛應故事，脾胃已經真實遠離西點魅力，咖啡也變得可有可無。

Ravintola juuri吃午餐時間人滿為患，看來是當地白領上班族最愛，幸運的我們總算擠進一張雙人桌，這餐廳每天三種主菜搭配自助沙拉，價位在12到8歐之間，楓糖醬汁調味的Quiche是我的最愛。

Konstan Molja餐廳的晚間自助餐18歐，左下方荷葉折邊的西點是種黑麥餅皮包裹混合cheese和馬鈴薯味道內餡的麵包，超市很容易買到的傳統芬蘭食物，百吃不厭。北國物產不算豐饒，馬鈴薯和莓果肉丸子料理最常見。最左魚湯也是甚好，赫城的湯品幾乎是主菜的價錢，原因無它，料多汁濃。右邊艷紅色濃的是甜菜根燉蛋，味道也是意外的好，沒有甜菜根的土味。這家非常美味，如果在赫城停留時間有限，這家菜色算是齊全值得一嚐的好店。

醃漬鯡魚和一些蔬菜小菜很開胃，不知道是不是北國蔬菜產季有限，一概以醋調味，嚐起來通通成了醋醃蔬菜。

現代美術館裡面的Cafe Kiasma自助餐品項也好，左邊那碗是馴鹿湯，價錢分三種，沙拉自助餐、沙拉麵包自助餐以及沙拉湯麵包自助餐。

因為現代美術館緊鄰Toolonlahti湖灣，週六跟戶長去繞湖一圈以後又帶戶長去吃Cafe Kiasma，這回菜色略略變動，吃到咖哩魚湯。

搭機回台前一晚在旅館旁邊的一家設計旅館Hotel Helka吃晚餐，餐廳盡是Aalto設計傢俱與燈飾，戶長點的馴鹿肝套餐和我點的傳統迷迭香苺果肉丸子。

飯後一杯混合cloudberry vodka與檸檬調酒，以及戶長套餐的baked cloudberry，極濃極甜的蛋白糖霜。

Helsinki摺頁 4

芬蘭新民謠女聲Lau Nau，很北歐，乾淨並且音樂元素中還保留些許民族色彩邊陲氣質，但是不容易聽到，實驗性強也就微型隱遁，在歐洲大眾媒體總還是只能聽到主流音樂。last.fm Lau Nau網頁可以見到他們這個月巡迴世界各地公演消息，更多的 Lau Nau曲目聆聽在MySpace。


 Lau Nau在吟哦著什麼呢？原來Painovoimaa, valoa 就是Gravity, light，歌詞英譯
what is world made of?
of gravity
what is it?

light
light is a wide sheet
under which
a life of an animal

come to me
this I want to show you
my only one
好森林系詩歌，更多的Lau Nau細節在haamu.com唱片官網。

Helsinki摺頁 3

在赫城週休假期的時候，跟戶長到Toolonlahti赫城市區湖灣散步，晨跑結束的市民披了毛巾到湖灣咖啡座喝杯溫飲，湖灣這邊蓋了許多渡假小木屋。秋天的湖灣靜好，深綠濃綠都還未褪去。戶長提起這裡冬季有一兩個月每天日照僅僅兩小時啊。

從西歐來短暫工作的朋友也買了獨木舟要試試這個水上活動，環境與習氣是這樣彼此互為影響著。跟著戶長跑了些些溫帶地方，很確定自己熱愛的還是亞熱帶，即使亞熱帶是這樣的蛇虺瘴癘。在赫城某日整裝出門前突然一覺，啊，爸爸出生成長在會下雪的內陸城市，但是我身體裡面殘存的溫帶基因應該消失殆盡了。屬於我的旅行故事是，到過許多許多美麗優雅文明福利的溫帶，才知道亞熱帶是我的心靈故鄉。

臨海的Uspenski教堂，看過西歐教堂再看這裡，規模編制都縮小許多，沒有地窖沒有高塔，但是宗教規儀總是視覺性地展示在這些物質面上，小小地桌上型聖像聖物被標上清楚價錢，並且請勿觸摸，最喜歡在這時候整理細碎歐元銅板買明信片。

旅行的內在衝擊常常在回家以後上演，我們生活從某些層面的緩慢因旅行而激活，回家後開始強烈地想為生活改變，像是突然發現應該清掉斷續用了快20年學生時代買的組合音響、12年的冰箱，頻繁凝視所有家中細縫、角落，瘋狂地打掃代謝。

若蜉菜 71

出發到赫城的行李事先預備了不少亞洲糧食，其中之ㄧmuji的各色咖哩調理包，溫水加熱，即開即食相當方便。不過赫城超市一整個出人意表的好玩，就剩了回來。在家裡十穀米加蓮子煮好，淋上番茄雞肉咖哩竟然也頗開胃的。另一種muji黃咖哩調理包也好好吃，以後颱風天不一定非泡麵不可的。

白露節氣一過就該潤燥養肺，蓮子、白木耳、百合、水梨清燉，家裡沒有冰糖，所以在湯裡加了甘蔗熬煮，滋味還不錯，湯頭燉到白稠甘醇。每次拍照效果都很令人吃驚，明明蓮子是煮得鬆軟入口即化，照片看起來很頗乾。喜歡吃水梨的清甜，所以水梨盡可能片薄些，下鍋川燙一下就起鍋，果肉微微透明就好，讓酸甜滋味都還鎖在梨肉中為佳。講究點的蒸梨法式整顆梨去核挖空，中間擺點甘草、黃杞、人蔘下鍋蒸。

Helsinki摺頁 2

我們在Helsinki停留的小窩Travellers Home，緊鄰Kampi地鐵站與購物中心，隱身於住宅區巷內，四坪不到麻雀雖小五臟俱全，衛浴廚房兼俱，於是開始非常有趣的超市冒險，每天逛完博物館回家的路上到Kampi超市逛香草和五花八門異國料理佐料，玩玩房間裡的烤箱和四口電爐，是每天最甜美的活動。

Travellers Home配備齊全到令人訝異，打掃不但有工具掃帚、拖把，連大型吸塵器也有，衣櫥裡甚至有電熨斗與燙衣板。就是遍尋不著吹風機，不過原來歐洲極乾，濱海赫城亦然，洗完頭在房間一個半小時可全乾，最妙的是洗了衛生衣在浴室曬衣架掛起，完全不滴水半天就乾。

兩回旅行歐洲最驚喜往往是某些古物的存留，五層公寓電梯幾乎是百年前電梯機型，悠悠開啟登入電梯，有鑽入記錄片場景的夢幻。

這座公寓唯一一個惱人問題是通風管線，廚房抽油煙機管線與公共陽臺相連，北歐吸煙人口眾多，鄰居一位煙癮極重的胖女孩每天在三樓陽台抽滿鐵罐整罐的菸蒂，我們每天回家必要享受倒灌進來的滿屋二手菸味。

超市黑麥麵包堆高高，看來北歐人相當習慣這樣原始高纖糧食。每天來點核桃和高可可含量巧克力補充熱量，非常安慰旅行驛動的狀態。

鴨梨、蜜棗、綠葡萄、甜桃，尤其驚喜的是個頭頗大的新鮮無花果，雖然幾乎都不產自北歐，價錢還是十分平穩合理。秋天北歐盛產的水果大概只有苺果，苺果單吃實在酸澀只適合做甜點，寧可買不加糖高純度綜合葡萄苺果汁來喝，每天兩杯果然快活。

剛到赫城的前幾天每天下午飄雨直到深夜，晚上來點熱湯驅寒氣幸福感激增，洋蔥、薑、迷迭香和雞腿熬煮，整個小房間好香。還有一晚隨性買了茴香和馬鈴薯熬湯，戶長傍晚回來一進門立刻喝了兩大碗。新鮮無花果切片、黑麥麵包抹上滿滿cheese spread，因為每天步行時間很長鮮少搭車，這樣的早餐我一個人可以吃兩份。

北歐四季最近分享一個很棒的赫城蘋果旅館，無人服務但是配備也非常夢幻，電視、冰箱、微波爐都有，很有家的味道，價格也合理，某天跟戶長在赫城市中心散步發現它，步行距離火車站五分鐘不到的距離。旅行北歐其實沒有傳說中的遙遠與昂貴。