若蜉菜 114

清明時候頭汴坑的枇杷，近20年來吃到最肥美多汁者，不知道跟今年春雨匱乏關聯如何？過去吃到好多白開水枇杷，以為離開南方就無處尋覓好滋味枇杷了。沒想到今年真是好。

枇杷皮、柳橙皮、檸檬皮、蒂頭發霉的整顆巨峰葡萄、局部碰撞四月脆桃果肉都被納進這罈水果酵素，開始若蜉酵素人生。 春節看著大嫂在婆家菜園巨大桶裝水果酵素，清明假期剛好熟成，分裝一公升回家試用，真是超級夢幻的酵素清潔液。過去三五天就需要水晶肥皂擦洗油膩流理台、中島和餐桌，擦洗完便是洗也洗不完的抹布。現在稀釋酵素液輕輕一噴，抹布一擦手指都能感受到光潔細滑。酵素分解油膩超級好用啊。對付經年累月浴室的皂垢、臭襪子也好用極了，一般清潔劑鹼性強，傷布料，酵素與洗衣粉相加，洗過的衣料柔軟多了，其實我還拿稀釋酵素液來洗臉。

網路上實在太多自製水果酵素清潔劑的說明，內容大同小異不再贅述。目前為止用棉布封口防氣爆效果還不錯。兩口之家水果皮量累積速度緩慢，所以沒到一定比例前的零星果皮冷凍待命，處理還算簡單。

天氣回暖，該吃點春天的雪菜炒毛豆筍絲。這次自製雪菜隨機使用冰箱剛好有的青江菜，綠竹筍前一天先連殼水煮過冷藏，辣椒最早下鍋爆香，炒香雪菜、毛豆最後下筍絲。仔細分析一下這道菜的美味方程式，原來是根莖、花葉與果實種子的水乳交融，毛豆和筍絲的甜剛好解雪菜的鹹和辣椒嗆辣。戶長大人吃得非常開心，要求下次炒一大盆冷菜冰著慢慢吃下酒。