若蜉菜23

運動量增大以後，變得更愛吃也挑食，有天晚上只是五穀飯拌紅麴醬和炒茭白筍，卻覺得超級好吃，原來漸漸變成澱粉咖，喜歡五榖雜糧根莖。找了粉久粉久，原來彰化二林也種蕎麥啊！農會和農改場合力推出二林蕎麥麵，從包裝背面說明，台灣日據時代就種植蕎麥了。第一次下鍋煮這款新麵，把蕎麥麵全煮成細碎小段，愛攪和啦！這款寬扁蕎麥麵是全麥麵的口感，並不是日式細圓蕎麥麵的口感，全麥麵起鍋後的關鍵時刻往往需要拌上更為大量的油脂口感才好，如果不想吃得油膩，蕎麥麵好像還是溼的好哩，但是濕的蕎麥麵保存期限短，而且幾乎都加了一些化學調整劑。

主婦聯盟的喜願bagel，非常驚訝冷凍麵包經過解凍再蒸煮，口感非常Q嫩，更奇怪的是麵包成分標示沒有任何脂肪，營養標示一份bagel脂肪含量只有1.32公克，完全不像烘焙產品，所以名符其實是低卡麵包。從小地方台灣社區新聞網的喜願事誌讀到，喜願麵包採用台灣契作小麥，台中大雅麥子就這樣跑到我們餐桌愉悅口福。

找了很久的Masala chai原料，七拼八湊還是缺綠荳蔻，索性用肉豆蔻粉瓜代，阿薩姆粉茶、日月老茶廠台茶八號、肉桂粉、丁香粉和肉豆蔻粉拼湊出來的印度奶茶，還是很合期待呢。天氣冷的時候，還會切片薑熬煮。現在阿Q了起來，如果找到香料原型，要煮成香濃印度奶茶，每早得煉丹超過半小時，想想香料粉比較好，雖然不夠新鮮但真是快多了。印度奶茶也並非非要牛奶喔，愛之味香濃燕麥，那款全燕麥未添加牛奶的，也很適合熬煮奶茶。

bagel的夾餡最近也有新發明，穀盛凱薩沙拉醬酸甜爽口，灑上紅毛苔香菇鬆不賴，連婆婆喜歡的剝皮辣椒也給了新靈感，戶長喜歡鹹味麵包，凱薩沙拉醬、剝皮辣椒夾bagel，聽起來夠荒腔走板，不過戶長就是這麼吃的。