若蜉菜 96

主婦聯盟按著時節上市的山蘇，豆豉丁香魚山蘇是經典菜，但是廚房沒有豆豉，改成蒜末丁香魚山蘇。還有超鮮美獲得慈心有機認證隆谷養菇場出品的柳松菇，入夏經歷幾次在超市開架式冷層櫃拿取的菇類產品回家拆包生霉事件，現在懂得認明品牌了，涼夏開胃菜是蒜末海鹽橄欖油炒柳松菇，起鍋後放涼後加巴薩米克紅酒醋。

再來仍然是季節產物主婦聯盟毛豆，一半做了八角椒鹽涼拌毛豆，一半去莢燙熟分罐冷凍，隔天午餐隨性炒了紅糟百合毛豆櫻花蝦。合作社裏頭經驗老道的前輩告訴我，毛豆這類產品最甜美的時候就是採摘當天，如果生鮮毛豆不處理，即使擺在冰箱也照舊老化折損美味，甚至好豆變壞豆，所以必須當天立即燙熟冷凍。要色澤漂亮，燙熟後冰水冰鎮步驟少不了。

第一次在合作社發現皇宮菜更是驚喜，巷口麵店老闆娘常常在我感冒時後清燙皇宮菜加點醬油膏薑絲，味道特好。據說大多數人畏懼皇宮菜特殊的味道，接連蒜末清炒氣味聞來竟然接進川七。google了一下，原來皇宮菜是白落葵，川七是紅落葵。

對面鄰居爸爸在新社山上種甜桃，五月份開始自種自賣，這類昨天採摘冷藏一早立即上架的鮮果實在令人著迷，鮮甜度百分百，而且價格平易近人往往是小盤水果行時價六折，一時入夏早餐甜桃多多。樹頭鮮甜桃，百分百薄荷茶兌可可沖成的熱巧克力，搭配堂本可麗露和炒蛋，豐盛時令贈予。