若蜉菜 92

百貨公司週年慶積點送了一支20cm green pan不沾鍋，超級好用啊，嫩煎荷包蛋淋上一圈丸莊頂級醬油膏好下飯。又做了馬鈴薯泥煎餅，利用前一晚土鍋煮飯上層架蒸盤蒸馬鈴薯塊，搗泥拌入肉豆蔻、海鹽和低筋麵粉少許，隔天一早把一顆蛋打發泡，下鍋橄欖油熱煎，10分鐘上桌兩張薯餅，口感接近鬆餅纖柔滑嫩。

朋友的鼓勵下練習煲湯，先從雞腿骨和雞胸骨練習起，這時候才知道LC鑄鐵鍋的好，3-4L的雞湯10分鐘沸騰，然後是漫長3-4小時的文火慢燉。煲湯材料從冰箱既有食材開始變化，對照目前體質，有些燥熱並且夜咳，所以是白木耳、百合少許黑棗，百合雞湯喝兩回，夜咳消散。另一次加陳皮，作陳皮雞湯，湯頭甘醇全無腥味，美妙的雞高湯拿來早餐沖燕麥粥滋味絕妙。以上，果然是蛋白質胺基酸追加啊！