若蜉菜89

換了muji三德庖刀和檜木砧板，上半輩子都在苟且使用菜市場刀具、59元砧板，好刀上手超級快意，立馬作了紅糟荸薺肉丸子，芹菜、胡蘿蔔、荸薺末很有成就感地排列整齊，肉丸子料理宜中宜西，某天午餐索性橄欖油香椿醬拿來拌義麵，肉丸子擺近洋蔥湯裡熬煮，晚上把戲重演，連戶長都以為是綠醬肉丸子義麵。

肉丸子真是方便好物，豬絞肉菜末各半，萬一黏性不夠無法成團別急著下蛋汁或者麵粉，這兩種材料乾煎容易黏鍋燒焦，丸子拌料加點麻油或蔬菜油就好，下鍋不管油煎還是慢燉都行，下次試試蔬菜豆腐肉丸子。

佃煮兩吃，先是根莖蔬菜在醬油、味淋醬汁裡面熬煮，荸薺牛蒡最不可少，湯頭自然鮮甜，香菇油豆腐蒟蒻也是很稱職的配角。根莖蔬菜佃煮起鍋以後，剩下湯汁再來熬烤過定型的丁香魚，最後讓黑糖收乾甘露煮醬汁。

逛松青超市發現泰式綠咖哩醬包，做了綠咖哩蘋果豬五花，免醃免熬很入味超省事，搭配新買的千寶菜下飯。

春天的雪裡紅很百搭，巷口有機店找到一款有機白豆干未調味Q嫩爽口，拿來炒雪裡紅果然對味。

廚房的節奏越來越穩定，通常不間斷的古典音樂或tango會讓家務機器人作業程序飛快忘憂，作飯洗碗之餘，廚餘、瓦斯爐、流理台、抽油煙機、廚房地板都變得可愛起來，多了向前備餐的衝勁。