軟千層

仍然頻繁地擦身旅行，像是到了台南深藍咖啡館，一路從火車站走過去，在小吃與傳統街道之間劃開，這裏好像也已經是台南境外。吃過小卷米粉、浮水魚羹、蝦仁肉圓、阿霞飯店、台南擔仔麵，老店的瓷碗以及老闆嫻熟手勢讓人有種踏實感。帶著小吃記憶坐在深藍，這裏好新並且光滑，剛好又與一位頻繁旅行的長輩謀面，一路話題走得很遠更遠，去年長輩去了土耳其、西藏、越南和俄羅斯，順道還串起兩度進出印度經驗。

去年下半年一整個著迷法式千層，正好是帶著過去法式千層的口感經驗吃深藍法式千層就更加驚艷，我點的是摩卡咖啡千層，W點奶油栗子千層，軟嫩細緻，一起搭配一壺MARIAGE FRÈRES的馬可波羅，絕妙的下午。去了很多家壺沖MF紅茶餐廳，這家明顯口感技術最好。

在桌邊放縱地去了西藏，低血壓患者比運動健將更適應高山症；在印度種姓制度是他們家常詩的格律，即使覺醒也總是在種姓裡面作詩；越南的謙卑與俄羅斯傲然並峙，同時與台灣地景的朝生暮死堆砌起來，重重疊疊軟千層。

軟千層在時差裡層次分明，大部分的旅人在高度文明資本主義裏面工作，累積旅行資本，然後到時差區展開旅行，前現代或者後現代是最好的旅行地景，超盈與不足是快速移動中所預設的閱讀標的，在那裡頭腦體操著。我們在懷舊與未來感之間蹉跎，我們喜歡這種時差，好像永遠早來也永遠遲到了，好像我們所佔有的輕薄席次稍稍輕忽就被抹銷不見，因此更加跨步跨越這些差異。

回到家裡早餐做過幾次駕輕就熟的香蕉捲餅給了新靈感，主婦聯盟的全麥餅皮夠薄，最近試做椰油肉桂蜂蜜香蕉捲餅大成功，也許可以試作法式薄餅的。