若蜉菜 49

耶誕節前後收到高中同學claire寄來的十全大補藥包，拿來跟雞腿、米酒燉，W一喝大讚，不愧是claire中醫爸爸的愛心，藥材上選湯方細緻。另一包十全大補就寄給G&V雙人組，分享的感覺那樣好，特別是寒流時候。

第一次試著燉辣臭豆腐，主婦聯盟臭豆腐用橋頭鵝油爆香老薑、胡蘿蔔、米酒泡過的櫻花蝦，湯頭只擺辣豆瓣醬和些許丸莊醬油膏，剛好買到結球萵苣湯頭變得更加甜美，起鍋灑點日式七味唐辛子粉妝點。如果能下點菇類、黑木耳、毛豆、芽菜更漂亮，非常適合這樣的寒冬暖身。W開始點菜，建議下次清蒸臭豆腐，為求入味，恐怕臭豆腐需要事先拿豆瓣醬醃泡隔夜。

這個冬至大家吃湯圓了沒？過去依照客家習俗作法，類似炒油飯一樣麻油炒香肉絲、蝦米和薑，下開水煮滾加醬油膏，湯圓才下鍋沸騰，配上青菜。現在改以麻油薑片、泡過米酒的櫻花蝦爆香，搭配時令蔬菜與海鹽調味，變為清湯湯圓。寒流報到最興奮的事，莫過於早餐可以這樣熱呼呼地吃麻油湯圓。