若蜉菜 52

敗了生平第三隻土鍋，muji信樂燒土鍋，附了蒸盤，蒸馬鈴薯好用極了。照舊開鍋養鍋儀式是慢煮米粥一鍋，讓米漿填補土鍋縫隙，說明書上建議日後土鍋出現裂縫標準做法還是煮粥養鍋。

迷上了肉丸子料理，繼續做了荸薺、芹菜、胡蘿蔔紅麴醬肉丸子，過去一直以為肉丸子湯不耐久煮，容易破型，沒想到冷凍肉丸子湯顆顆圓潤爽脆，是火鍋良伴。別看肉丸子個頭大，其實絞肉黏性夠，足以包裹同比例的蔬菜丁，不知不覺吃下很多蔬菜。土鍋煲湯果然滋味上乘，湯頭是深度發酵的近畿白味增，習慣上煮蔬菜味增湯起鍋以後總要淋上些許麻油更對味。晚餐配了馬鈴薯泥沙拉，大滿足。