若蜉菜 110

整理照片時候看到幾個月前的家常晚餐長豆炒透抽，甜甜滋滋的晚餐時光是因為味道、菜色和份量都能隨性調配，像這樣菜多肉少清甜口感，總是帶給一天結束紮實地安慰。

貴妃金桔香草豬肋排，這道菜不加醬油卻能上色褐化，實驗Maillard reaction。

學過法式千層派以後買的一公斤森永鬆餅粉，成了周休二日假期早晨的沙發早餐，千層派薄皮太費時，改以三層柚子/李子果醬夾餡可麗餅，也試過香氣口感超無敵的可可可麗餅，可可含脂量高，餅皮相對更厚重，翻面難度高些。老老實實練習完一公斤鬆餅粉的確能理解操作型人生之反覆訓練與紀律。

早秋空氣裡面，愛喝湯的習慣頻率高了起來，馬鈴薯燉雞肉是心頭好暖胃一鍋。

更猛的是白木耳柿餅雞湯，澀味濃厚的柿餅得靠雞湯油汁來化解，入口甘甜解秋燥，好喝到獨自喝乾這樣一公升雞湯。