若蜉菜 64

一直對日式煮物にものnimono很著迷，尤其是吃了築地日本料理的煮物小菜，是連湯帶料歡喜讚嘆的吞服。

家裡沒有日式醬油，台式醬油醬色太濃，只好減低醬油量，另外增加海鹽補足鹹度。原來牛蒡跟味霖、京都海帶、胡蘿蔔、日本山藥、埔里鈕扣菇、油豆腐和蒟蒻文火慢煮的香氣接近水煮花生的味道，陰雨天門戶緊閉，整個廚房溫暖香甜。日式煮物看來是不灑蔥花的，不過現在一開火我總是蔥薑蒜各切一小碟備用著，就愛這種台式味道。

上網查到一個日文網站整理了幾種煮物食譜，土佐煮、筑前煮，竟然還有蜂蜜煮啊。