Sunday, December 28, 2008

若蜉菜 8

烏魚產季來了,大家吃過烏魚沒?超市買到的烏魚輪切相當厚,第一次試著裹麵粉油煎,皮嫩肉多汁,煎好才灑上海鹽胡椒,當然後來幾次還是麻油爆老薑做烏魚湯滋味更好。我總是記得姐姐說過,烏魚麵線好。

搭上W辦公室團購pasadena麵包,低溫宅配一收到心就涼了半截,麵包不能冷藏啊,冷凍還勉強。昂貴的玫瑰吐司毀了,加州核桃麵包毀了,天然酵母酒釀麵包也毀了,通通很柴。歐洲人家家自備烤箱,麵包店一早營業不是沒有道理的,再好的麵包黃金時期都只有八小時,室溫擺放隔夜也還好,隔夜再隔夜就越來越抱歉,更是不宜冷藏。有了這樣的信仰,才甘心時時踩腳踏車去迎接新鮮麵包回家供奉著。

還好墨魚bagel耐操,冷凍五天後,提早一晚室溫解凍,一早烤箱加熱,配上焦糖山蕉,麵包體還是軟嫩彈牙。看得見焦糖山蕉墨魚bagel在發笑吧!

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