若蜉菜 6

從各色乾拌麵走到蓋飯，接著若蜉菜堂堂邁入拌飯時期。乞靈自pasta醬料炒麵概念，想想任何冰箱冷藏過的醬料炒熱以後拌麵口感比較理想，果然如此。時值入冬，和飯友小白熊吃掉無數麻油爆薑拌醬麵。開始嫌棄乾式麵條，暫時又苦無濕麵條好買時候，轉而發展五穀火山蓋飯。火山蓋飯也者，將所有炒料拌炒熟透，岩漿般倒上新煮熱騰騰五穀飯是也。上禮拜發現很好的櫻花蝦，做了紅糟櫻花蝦炒蛋。太過好吃，吃了大半才想起拍照存證。

還發現瓦斯煮飯避免沸騰冒泡的妙法，事先將五穀米洗淨，用熱水泡過十分鐘，真的只要十分鐘，如果是冷水當然泡個半小時才有效果跑不掉。熱水泡過的米，煮飯沸騰不再冒泡掀蓋，只要交給計時器計時，計時器一響前來關瓦斯，米飯保證非常穩定地一路熟透，無須看守。

炒飯相當吃油，又最好是剩飯來炒，於是每天新煮的五穀飯還是拌飯的好。櫻花蝦拌飯，煮飯時候還加了去核紅棗，紅棗連核煮會比較燥無法常吃，用的是苗栗公館鄉紅棗食府的紅棗，大推薦！櫻花蝦炒過嚼起來有核果的香氣，靈感泉湧，下次應該來個腰果櫻花蝦拌飯、松子櫻花蝦拌飯、宮保雞丁拌飯！