夏日檸檬嚼片

夏天檸檬盛產，常常不小心冰到發霉，想起在胡同吃過的咖啡嚼片，下午試做，和W吃得齒頰留香，成就感十足。

檸檬洗淨要冰鎮過，切片越薄越好。我的菜場牌萬年刀，當然是不行的。檸檬切片鋪排好，灑上砂糖，喜歡甜味的，可以利用檸檬果肉本身對砂糖的吸收力，二次灑糖。胡同很講究，使用兩種黃金砂糖，整盤端出來亮晃晃，色澤誘人。我用的是白砂糖，是每次喝飲料時帶回家的糖包，很有資源回收的味道。最後灑上咖啡粉，手邊用的是otto8月中旬新鮮烘焙的哥倫比亞咖啡豆，現磨現灑。

咖啡粉與檸檬酸是絕配，單吃檸檬或咖啡的酸澀與苦味，在兩者相成之後昇華，變得華麗甜美。檸檬皮中的單帖稀精油與咖啡豆裡的香氣，分別從砧板切片與手搖磨豆器時，一路飄散，直到我們分吃時候的吞服喜悅。這是我喜歡的小氣料理。