若蜉菜 33

寮仔魚炒青辣椒，媽媽魚的寮仔魚照舊很驚艷，吃不到任何魚腥味，青辣椒不辣耐冰，常常變成清冰箱時候找到最好的快炒小菜，這回青辣椒脆甜極了，只是，去籽切絲過程很繁瑣。如果有紅辣椒增色提味，就更完美了。

第二次煎魚，煎了媽媽魚竹筴魚，煎好盛盤一看，這下到冬天日式早餐有望，只消十分鐘有煎魚可吃。兩條竹筴魚58塊錢，很實惠。

本週堂堂邁入麵食週，餃子、餛飩、全麥麵條換著吃，繼蔥花麻醬乾拌麵之後，有機韭菜麻醬乾拌麵也搞出來了，意外好吃。麵食類食用時候是有專擅信仰的，原來麵要一碗一碗煮，煮了立刻吃，等都不能等，不然口感隨即壞爛。

巷口有機商店賣的有機韭菜，袋子標示產地來自雲林元長邱永盛農友，台灣有機農業生產協會認證。家裡從不吃韭菜水餃，爸媽偶爾炒個韭黃炒牛肉，因為芶芡，韭黃吃起來總是有些黏膩，一直到幾年前跟著戶長吃路邊攤的韭菜盒子，才知道韭菜好吃，不過，鮮嫩韭菜微燙拌麵就更棒了，沒有滾油煎的那種嗆味，完全是清甜嫩脆。戶長第一次嫌拌麵的配菜太少，要求下次要多拌點燙韭菜。切韭菜末的時候想著該做蒼蠅頭，豆豉、豆乾和著韭菜末拌炒，似乎還要加不少蒜末和辣椒的下飯小菜。但是，我討厭豆豉。今晚還是不煮湯，飯後喝現打甜菜根蔬果汁。