mnemonics: 小隱13咖啡

上週週間我們清空一個下午去13咖啡，楓樹社區的三合院，老闆笑說溽暑夏午樂意來室外開放的13咖啡，享受沒有冷氣吹自然風者都該嘉獎。還好那個下午楓樹社區北風爽利。這個夏天感覺冷熱是心情表述的狀態，如果一直心頭好，穿梭寒暑是OK的。

照例是一杯冰咖啡，以及數款單一產地熱咖啡，烈酒杯裝這樣的小品小品品嚐Ethiopia Sidamo、13咖啡味自慢帶地下根莖蔘味的Papua New Guinea，最後是蔗香的巴西豆。還喝了肯亞掛耳包，飽足樂陶陶地離開。george house影響了我們喝咖啡的態度，好咖啡就該單獨品嚐，不加糖奶，不配甜點，時而啜飲一口開水，好咖啡餘韻在開水中回甘。在13也是一口咖啡一口開水，這樣簡單的味覺。

好咖啡的另一個徵兆是桌邊咖啡產銷故事回溯，有別於工業社會分工對事物感知破碎切割，咖啡人對咖啡種植與咖啡豆產製過程該有一定的關注。那天還吃起陶鍋烘焙的莊園豆子，一整個爆米香的童年記憶。旁邊另一桌的小女生打開她的筆記本，抄錄老闆分享的咖啡見聞，正在紀錄她自己的咖啡履歷。累積了一些咖啡故事以後，頂級咖啡定義注定開岔，頂級咖啡不是由價格決定，頂級咖啡是每個人咖啡履歷中的私味覺定位。