若蜉菜 17

近來顯少試新菜，戶長難得回家吃飯，所以索性更加努力向外打獵覓食。網路蒐集食譜還是繼續，累積沒有做的，乾脆存到這裡，有興趣的朋友，如果試做出心得不妨回應一下。

gourmet magazine一個出清食材單元buy this make that，臚列各色巧妙利用剩餘食材的食譜，挑了幾個剛好食材常見，做法簡單的。Curried Carrot Almond Soup這道菜令人驚喜，沒想到杏仁奶可以煮咖哩，杏仁奶我很愛，自從買得到古法研磨低糖超濃杏仁奶漿，就再也不喝化學味道乾杏仁粉泡的杏仁茶，口感證明，貨真價實的杏仁奶並沒有杏仁粉調出來的杏仁茶那麼香，化學香料來攪局啊！對好食材偏愛囤貨，過猶不及，冰箱常常不慎堆積過多消化不完。除了煮杏仁奶茶，以後可以上鹹口味。

Sangria Chicken果香烤雞，材料簡單啊！很奇怪這道菜竟然連鹽都不加是吧！不過我更想試試水煮雞加不同醬料調味做成的涼菜，昨天在公館福樂麵店吃到檸檬梅子雞，水煮雞絲拌梅粉、檸檬汁與青蔥，清爽開胃。入口立即想到，在南部我們清明節要吃春捲，我娘春捲菜做一整桌，吃過好料春捲，所以夜市菜市場春捲通通退位，那些乾癟脫水蔬菜與肉鬆，營樣不良真是遜色。南部肉粽也是一絕，我娘的肉粽每一口都有料，花生、栗子、香菇、大塊魯肉、魷魚以及筍絲，她每次包肉粽，貨真價實的大盤大盤紅蔥頭就先把我們全家搞得淚流滿面，真懷念那種超級美食時代。南部的碗粿中間包裹大塊肉，我們這邊市場拿蘿蔔乾混充佐料，吃了讓人很生氣啊！

Lemon Sabayon with Grapefruit非常夢幻的甜點，關鍵在隔水加熱的技巧。另一篇文章提到過，法國人做sabayon所謂的隔水加熱，熱水不能碰到內鍋，只靠外鍋沸騰水蒸氣加熱。