若蜉菜 14

Lazycat的變形烤鴨概念很棒，符合雙人美食戰略，上週速速排隊買了一隻烤鴨，縱情嗑光麵餅烤鴨，鴨骨頭不要炒，清燉一鍋鴨骨有機油菜豆腐，簡單美味。剩下兩大便當盒的鴨骨，這週繼續開一盒做鴨骨湯研究，其實大量葉菜會沖淡鴨骨湯味道，改以一小時文火慢熬，加上豆腐、有機芹菜調味，黃金鴨骨湯果真好極，重點是冷凍一週再歷經湯汁慢燉的烤鴨肉不柴，口感鮮嫩多汁，不需任何沾醬都好吃。

還做了花生毛豆老豆乾，豆乾用小火乾煎煎老，醬油味淋浸泡入味，拌上鹽水煮過的毛豆和滷花生，味道正點極了。附帶一提，台灣有機農業這幾年似乎成熟許多，價格越趨合理，鋪貨端點增多，光是走路間或騎腳踏車我可以買到三四家有機蔬果，連不愛吃葉菜的小白熊都驚呼有機葉菜好吃，最神奇的是，在地小農對地力的尊重，讓蔬果本身的鮮度也大大提升，延長蔬果的青翠健康時間。主婦聯盟的葡萄是連皮帶籽一起下肚，想做檸檬皮料理也沒問題，打起蔬果汁來更是全食物豪邁，幾乎吃不到不甜不鮮的蔬果，廚餘也少多了。