若蜉菜 73

本週戶長便當做了香料馬鈴薯燉肉，大麥豬排骨用海鹽和荳蔻粉醃過，橄欖油四面煎透鎖住肉汁，胡蘿蔔、馬鈴薯切塊橄欖油拌炒，免不了義大利綜合香料提味，然後混合兩者文火慢燉。一般為了讓馬鈴薯香氣更佳會加奶油炒，下次想試試白酒。

然後還做了口水雞，比較道地作法是維多利亞的廚房B版口水雞，廚房什麼都缺，除了添購芫荽和花椒，其他的醬料通通變通取代，黑醋用紅酒醋，糖用蜂蜜，辣椒粉和花椒粉用韓國辣味增醬混充，味道照舊很棒。至於花生和芝麻，唉唉唉，最近堅果吃過多，這次就省略了。廚房裡麻油爆炒花椒時候超級興奮，開天闢地第一回，稱得上神秘時刻。蔬食朋友可以拿不油炸嫩豆皮或者百頁取代雞腿肉，相信照舊開胃多汁。

有芫荽做比例尺，這些菜都超迷你是吧？這些剛好都是一人份小鳥胃份量。冬天一到胃就用來裝熱湯和十穀飯了，主菜份量這樣剛好。