若蜉菜 72

長途旅行的每一天都會養成數鈔票的好習慣，天生數字觀念極差極差感覺不同面額的外國貨幣像極了遊樂場代幣，限時兌現超現實滿足感。當省喫儉用的錯覺上升到自我感覺良好的時候，就會盡興敗家。赫城回國最後一天，拖著戶長心狠手辣地買了Le Creuset鑄鐵鍋，27吋純白橢圓鍋，百貨公司促銷陳列品，退了16%消費稅是127歐。

目測大概放得進一整隻雞或者海魚，但是天曉得我們家根本不太吃雞湯、魚湯，吃粥倒是比較尋常，於是某日叼回一根德國豬腳腿骨搭配甘蔗、胡蘿蔔、秋葵，煮了十穀粥。鑄鐵鍋導熱奇佳，省瓦斯錯不了。大凡一體成型的鍋都是好鍋，原因無它，學生時代和室友們天天開伙聯手煮壞了N隻不鏽鋼鍋，總是鍋把煮掉這類衰事。

戶長出差時候在家裡跟老媽電話研究高麗菜飯，關鍵是紅蔥頭，原來我的廚房從來沒有用過紅蔥頭。外婆老媽的標準作法是紅蔥頭、蝦米、香菇、五花肉絲和高麗菜爆炒，微鹽調味，擺進煮飯鍋煮熟即可。但是自然豬整包冷凍難以分批解凍，只能加紅糟通通炒成紅糟肉絲。

上週開始幫戶長預備每週一回加班晚餐便當，針對狼吞虎嚥者便當菜關鍵是易食好消化。菜市場清蒸肉圓捨棄攤商醬汁，用紅酒醋、紅麴醬油和素沙茶自調了醬汁。加上小時候媽媽常常預備的點心蒸小芋頭，還有一盤大蒜蝦米胡蘿蔔炒高麗菜以及果醬玻璃瓶裝的百香果蜂蜜汁。天冷對溫熱便當有迷戀，所以會預先把不鏽鋼便當盒清洗乾淨放蒸碗機加熱，不鏽鋼便當還是國高中時代媽媽幫我送便當的老便當盒，那真是幸福年代，當朋友吃著大鍋菜便當，正中午媽媽送來的便當菜色變化多，連水果都削好。
冬天來了，菜市場日也悄悄啟動。帶了一疊保鮮盒和購物車逛菜市場，根莖類蔬果除外，生鮮食材果真還是當日買當日食畢最佳。